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皆さん、コヒーすぎですか?絶品珈琲、コーヒー 豆通販、おすすめの安いコーヒー、高級コーヒー豆のランキング、 スーパーでのコーヒー 豆おすすめ、コーヒー 豆浅煎りのおすすめ、丸山珈琲おすすめ豆、土居 珈琲はいかがですか?

このブログで絶品珈琲、コーヒー 豆通販、おすすめの安いコーヒー、高級 コーヒー 豆のランキング、 スーパーでのコーヒー 豆おすすめ、コーヒー 豆買うなら、コーヒー 豆浅煎りのおすすめ、丸山珈琲おすすめ 豆、新鮮なコーヒー 豆、土居 珈琲を紹介していきます。その6です。
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澤井珈琲 コーヒー 専門店 コーヒー豆 2種類 (ビクトリー)

キーコーヒー PREMIUM STAGE スペシャルブレンド (LP) 豆 200g

Original
キーコーヒー PREMIUM STAGE (プレミアムステージ) スペシャルブレンド (LP) 豆 200g×12袋
このコーヒー豆は、選りすぐりのアラビカ産の物を100%使用しています。
原料や焙煎にも拘りを見せていて、他のブランドの市販されているコーヒー豆よりも一層の思いが込められています。
コーヒーの味の特徴としては酸味と苦みのバランスが丁度良く、コクも非常にあり、美味しいです。あまりコーヒーを飲まない人にも合っていて、価格も安いので気軽に楽しめます。

iTQiの優秀味覚賞を受賞している

それとこのコーヒー豆は、2017年のiTQi(国際味覚審査機構)の優秀味覚賞を受賞しています。
iTQiの審査員は国際ソムリエ協会に属しているソムリエとヨーロッパにある調理師協会に属しているシェフの中から選ばれており、審査は厳しいです。
そのため、その審査を通り抜ける事は非常に凄く、価値はとてもあります。
このコーヒー豆は価格が安いという所も良いポイントの一つで、定期的に購入しやすいです。特にコーヒーを普段から飲む人や若い人の強い味方になってくれて、いつでも手元に置いておけます。

加藤珈琲店 ゴールデンブレンド 2kg セット 500g×4 珈琲豆

加藤珈琲店 ゴールデンブレンド 2kg セット 500g×4 珈琲豆 <挽き具合:豆のまま>

このコーヒー豆は、世界のコーヒー鑑定士が認めたQグレードの物を30%使用しています。

焙煎は長時間かけて、じっくりと行っており、コーヒー豆が本来持っている味、個性を引き出す事ができます。

他のブランドの市販されているコーヒー豆と比較すると、品質は非常に良いです。具体的に口当たりがマイルドで、甘みとコクなどが上手く調和していて、美味しいです。

誰でも飲みやすいコーヒー

そしてこのコーヒー豆の飲み方は、ブラックがおすすめです。
苦みは少しありますが、誰でも飲みやすいため、コーヒーをあまり飲まない人達にも合っています。
香りも良いため、仕事や家事の合間に休憩には丁度良く、よりゆったりと休む事ができます。
このコーヒー豆は安いですが、量はたくさん入っていて、コストパフォーマンスに長けています。
一回購入すれば長期間コーヒーを楽しみ続ける事ができて、コーヒー好きにはたまらないです。

AGF ちょっと贅沢な珈琲店 レギュラーコーヒー スペシャル・ブレンド 1000g (粉)

味の素AGF ちょっと贅沢な珈琲店 レギュラー・コーヒー スペシャル・ブレンド 1袋(1kg)マキシムMAXIMコーヒー粉coffee珈琲スペシャルブレンドspecialblend袋1000g【906025】4901111087903

このコーヒー豆は、マキシムのブランドの物です。ブラジル産の最上級グレード豆を使っていますが、価格は安いので、購入しやすく、おすすめです。

それに原産地で品質検査をクリアした物だけを調達した上で、鋭敏な味覚を持っている検査員がロットごとに厳しい検査を行っているため、他のブランドも市販されているコーヒー豆と比較すると安全性に関しては非常に高くなっています。

独自の焙煎方法を用いている

そしてこのコーヒー豆はT2ACMI焙煎と言う独自の焙煎方法を用いており、焙煎と温度と時間を上手くコントロールしています。
コーヒーの非常に濃厚な味わいをとても楽しむ事ができます。
具体的に苦みと酸味のバランスがとれている上にコクと香りも良く、後味は澄んでいて、美味しいです。何回も飲みたくなり、はまります。
このコーヒー豆は粉タイプで、手軽にコーヒーを淹れる事ができて、飲みやすい部分もあります。
朝、あまり時間が無い時にも合っていて、おすすめです。

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澤井珈琲 コーヒー 専門店 コーヒー豆 2種類 (ビクトリーブレンド/ブレンドフォルティシモ)

Original
澤井珈琲 コーヒー 専門店 コーヒー豆 2種類 (ビクトリーブレンド/ブレンドフォルティシモ) セット 2kg (500g x 4) 200杯分 超大入り FV 【 中挽き 】

このコーヒー豆は、創業35年となる澤井コーヒーが作っています。特に澤井コーヒーはプロの焙煎士がいて、それぞれのコーヒー豆に合った焙煎度合いを選んで、焼き上げています。

世界水準の焙煎機もあり、しっかりとコーヒー豆の芯まで焙煎する事が可能です。他のブランドの市販されているコーヒー豆と比較すると、より美味しいコーヒーを堪能できて、おすすめです。

ビクトリーブレンドとブレンド・フォルテシモ

それとこのコーヒー豆には、ビクトリーブレンドとブレンド・フォルテシモの2種類があります。
ビクトリーブレンドについては香りがとても濃厚になっていて、コクが口の中に豊かに広がります。
苦みも少しありますが、あまり気にならないです。ブレンド・フォルテシモに関しては口当たりが優しく、飲みやすい上に豆本来の良質な旨みがあります。

コーヒー豆の口コミの評判・人気

出典: https://www.amazon.co.jp

このコーヒー豆は高級感のある袋に入っていて、プレゼントにも合っています。家族や友達以外に、会社仲間でも大丈夫で、しっかりと形として様になっていて、喜ばれる事が多いです。

illy(イリー) エスプレッソ豆

Original
イリー エスプレッソ豆(ダークロースト)(250g)【illy(イリー)】
このコーヒー豆は、illyと言うイタリアのブランドの物です。イタリア国内で人気があるだけではなく、世界各国にもたくさん輸出されていて、多くの人の手元に渡っています。
高品質なアラビカ種を厳選して使っているため、他のブランドの市販されているコーヒー豆と比較すると、とても高級です。
品質を維持するために冷却には空冷方式を取っています。
時間はかかりますが、いつでも美味しいコーヒーを飲めるようになり、便利です。

3種類の銘柄

そしてこのコーヒー豆の銘柄はミディアムロースト、ダークロースト、デカフェの3つがあります。
特にミディアムローストは芳醇なアロマとバランスのとれた味わいが特徴的で、ダークローストは深く上に力強く、コクのある濃厚な味わいを体感できます。
デカフェについては脱カフェイン法(超臨界二酸化炭素抽出法)で、カフェインレスコーヒーにした物です。

出典: https://www.amazon.co.jp

このコーヒー豆の保存缶は、しっかりと密閉する事が可能です。
空気とコーヒー豆が触れる時間を少なくできるため、旨み成分が外に逃げにくく、とてもおすすめです。

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コーヒー豆のおすすめランキング

ここでは、コーヒー豆のおすすめランキングを紹介します。

良いコーヒー豆だと、より美味しいコーヒーを淹れる事ができます。

仕事や家事の間の小休憩を取る時は丁度良いお供になり、ゆっくりと休めます。

ケーキなどの甘い物との相性も抜群で、優雅な時間も過ごしやすいです。

カルディ【焙煎珈琲】アメリカンブレンド

Original
【アメリカンブレンド コーヒー豆200g】自家焙煎コーヒー
このコーヒー豆はコーヒー専門のスタッフとカルディのオーナーが自ら直接生産地に出向いて、集めた物です。
品質を高い水準で保つために栽培方法から出荷までのプロセスを見直して、改良を加えているため、細かい所までも徹底しています。
他のブランドの市販されているコーヒー豆と比較すると、購入する側にとっては安心感が高まり、自分から手に取りやすいです。

優しい味で、飲みやすい

それとこのコーヒー豆は優しい味で、甘みをほんのりと感じる事ができて、飲みやすいです。
もしたくさん飲んでもあまり飽きる事は無く、特にコーヒー好きな人におすすめです。
エスプレッソ用やフィルター用、プレス用、水出し用など、種類はたくさんあり、選びやすさも良いポイントの一つです。

コーヒー豆の口コミの評判・人気

出典: https://www.amazon.co.jp

このコーヒー豆はネットの通販サイトでも購入しやすく、一々店舗まで足を運ばなくても良くなります。
ストックもしやすいため、家に友達や知り合いが遊びに来てもすぐにコーヒーを出す事ができて、便利です。

小川珈琲店 有機珈琲フェアトレードモカブレンド 豆 170g

Original
小川珈琲店 有機珈琲 フェアトレード モカブレンド 豆(170g)
このコーヒー豆は、京都を中心とした関西地方で非常に人気が高い小川珈琲の物で、フェアトレード認証コーヒーとしても有名になっています。
有機エチオピアと有機グアテマラの銘柄を55%と45%の割合でブレンドしています。
焙煎の度合いに関しては、その時の有機エチオピアと有機グアテマラの状態を見ながら決めていて、毎回違います。

特殊バルブ付包装が採用されている

そしてこのコーヒー豆は、特殊バルブ付包装が採用されています。
具体的にはパッケージの正面にある特殊バルブがガスを放出して、外から空気が入ってくる事をしっかりと防いで、コーヒーが本来持っている風味をキープできます。
たまにコーヒー豆から発生するガスや気温の影響で袋が膨張する事がありますが、品質には全く問題なく、安心です。

コーヒー豆の口コミの評判・人気

出典: https://www.oc-ogawa.co.jp

このコーヒー豆は特に香りが強く、ゆっくりとしたい時には丁度良いです。
苦みと酸味、コクのバランスは絶妙で、爽やかな味わいを楽しむ事ができます。
他のブランドの市販されているコーヒー豆と比較するとコーヒーを普段飲まない人にもおすすめで、はまります。

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コーヒー豆の加工

コーヒーができるまで
  • コーヒーノキ
    • 栽培
    • 実の収穫
    • 精製
  • コーヒー豆(生豆)
    • 焙煎
  • コーヒー豆(焙煎豆)
    • (ブレンド)
    • 粉砕
  • コーヒー
    • 抽出

コーヒーノキから飲料としてのコーヒーを作り出す過程で、コーヒー豆には数ステップの加工が行われる。

コーヒー豆の精製

収穫されたコーヒーの果実からコーヒー豆を取り出す工程をコーヒーの精製と呼ぶ。

コーヒーの精製には主に乾式(乾燥式・非水洗式)と湿式(水洗式)の二種類がある。単純作業のため、コーヒーの精製は生産地で行われる。

精製をすませたコーヒー豆は生豆と呼ばれ、カビなどの発生を防ぐために水分含量が10-12%になるよう乾燥して保管され、消費地に輸出される。

乾式(乾燥式・非水洗式)

古くから行われている精製方法であり、水の便の悪い産地でも行えるという利点がある。

モカやマンデリンの産地ではごく一部を除いて伝統的に乾式による精製である。

ブラジルでも大部分は乾式であったがより高級品として売れるため湿式や半湿式が徐々に増えつつある、また、ロブスタ種については乾式がほとんどである。

収穫した果実を乾燥場に平らに広げ天日干しを行う。乾燥に要する時間は果実の完熟度合いで異なり、完熟した黒い実では1~3日、未熟な緑色の実では2週間ほどを要する。

乾燥を均一化するために、日に数度攪拌が行われる。

乾燥後、外皮と果肉、内果皮などを機械的に取り除く。現在では50℃で3日程度乾燥する機械乾燥も行われている。

かつての人力で選別を行う作業ではペネイラという丸い平らな網を使い、豆を空中に高く振り上げて混入物をふるい分けていた。

湿式(水洗式)

乾式に比べてコーヒー豆の見た目が整いやすく商品価値が高くなる利点がある。

ブラジル以外の産地でアラビカ種に対して行われることが多い。

収穫した果実はまず約1日水につけられ、そこで浮いてきた未熟果実が除去される。

外皮と果肉を大まかに機械的に取り除いた後、発酵槽と呼ばれる水槽に1日から2日つけられる。

この過程で、果肉と発酵槽に生息する水中微生物の持つペクチン分解酵素の働きにより種子を取り囲むペクチン層が分解される。水洗いして乾燥させた後、精製工場に出荷され、そこで内果皮を機械により取り除いてコーヒー豆とする。

内果皮を取り除く前のものをパーチメントコーヒーと呼び、この状態で輸出される場合もある。

尚、ロブスタ種はほとんどが乾式精製であるが日本のロブスタ種の輸入量のうち最も多いインドネシア産のWIBといわれる銘柄は湿式精製である。

その他の精製法

乾式と湿式とを組み合わせた半湿式(半水洗式)という方法がブラジルの一部の農園などで行われている。

収穫後の果実を湿式と同様に水槽につけるが、発酵槽につけることなく外皮と果肉を取り除き、その後で乾式と同様の方法で乾燥する。

また特殊な精製法として、コーヒーの果実を食べた動物の糞からコーヒー豆を精製するものがある。

市場に出回ることがあるものとして、インドネシアに生息するジャコウネコの糞から採れるコピ・ルアクが有名である。

その他にも鳥やイタチ、トラの糞から採れたと称するものが、産地で極少量得られることがある。

いずれもきわめて生産量が少ないため稀少価値から最も高価で取引されるが、コーヒー豆の品質としての評価とは必ずしも結びつくものではなく、その味についても評価は分かれる。

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コーヒー豆の生産

焙煎前のロブスタコーヒー豆

主要生産国の大規模コーヒー農園を中心に、全世界で1000万ヘクタールの土地で150億本のコーヒーノキが栽培されていると概算され、主要産地は北緯25~南緯25度までの熱帯と亜熱帯に集中し「コーヒーベルト」と呼ばれる。

なるべく多く生産するためには(1ヘクタール当たり熟した実で16トン、あるいは1エーカー当たり15,000ポンド)、農園は大量の水および肥料を必要とする。

国際市場での生産国は60ヶ国ほどで、生産量はブラジルが3分の1を占め、ベトナムが15%で2位となっている。

1999年まで世界2位だったコロンビアは近年生産量が減少し、2008年にインドネシアに抜かれ4位となっている。

5位は年によってインド、エチオピア、メキシコが入れ替わっている。

生産国によってはコーヒーの木とそのコーヒー豆生産品種が偏っていて、アラビカ種中心がコロンビア、グアテマラなどの中南米諸国、パプアニューギニア、エチオピア、ケニアなど。ロブスタ種中心がベトナム、タイ、コートジボワール、ザンビアなど。

ブラジル、インドネシア、インド、メキシコ、タンザニアなどでは両種が生産されている。

日本でも小笠原諸島や沖縄で明治時代から生産が試みられ、現在も小規模ながら生産・販売が行われている

生産地と銘柄

コーヒー豆の名前(銘柄)は、伝統的に産地(生産地、集積・出荷地)に基づいている。

  • 国名:コロンビア、ケニア、ブラジル、グアテマラなど
  • 山域:キリマンジャロ、ブルーマウンテン、エメラルドマウンテンなど
  • 積出港:モカ、サントスなど
  • 栽培地名:コナ、マンデリン、ジャワなど
  • 種名や栽培品種名:ジャワ・ロブスタ、ブルボン・サントスなど
  • 選別等級:ブラジルNo.2、タンザニアAAなど

これに対し、1990年代以降の動きとして、高品質であることを売り物に差別化を図るため、さらに特定の農園の名前を冠したコーヒー豆も増えつつある。

コーヒー豆の流通

ブラジルのコーヒー袋

コーヒー豆の流通は、世界の大手4社(クラフト、ネスレ、P&G、サラ・リー)による寡占状態で、さらに複雑な流通経路からかなりコスト高となっている。

かつて世界の一次産品貿易品目のうち、貿易高で石油に次ぐとされた時期もあったが、国際コーヒー協定の輸出割当制度が停止(その後削除)された1989年以降、輸出価格が大幅に下落したにもかかわらず、消費者価格はさほど変わっていないのが現状である。

焙煎前の生豆の状態で麻袋(またい)単位で取引され、1袋当りの重量は60kgが基本となっている(ブラジル産、アメリカ農務省や世界コーヒー機関の統計データ)が、実際には産地によって異なり、コロンビアの70kg、中南米の150ポンド=68kg、ハワイの100ポンド=45.4kg などがある。

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コーヒー豆とは

コーヒー豆(コーヒーまめ、英: Coffee bean)は、コーヒーノキから採取される種子のこと。生産されたままの生の状態を生豆、加熱加工されたものを焙煎豆という。

焙煎・粉砕したコーヒー豆を湯やで抽出したものは、コーヒーと呼ばれ、嗜好飲料として世界中で愛飲されている。また、焙煎豆を菓子としてそのまま食することもある(チョコレートなどでコーティングすることが多い)。

分類

一般にコーヒー豆と呼ばれるものは、その加工された状態によって生豆焙煎豆に大別できる。

生豆

生豆はなままめ、あるいはきまめと発音される。一般には「きまめ」と読まれることが多いが、コーヒー業界での専門用語としては「なままめ」と呼ばれることの方が多い。これ以外にグリーングリーン・コーヒーと呼ばれることもある。

コーヒーの果実とコーヒー豆の構造

生豆は、まだ焙煎されていない生のコーヒー豆である。コーヒーの果実から果肉と内果皮(種皮、パーチメントとも呼ばれる)を取り除いた(精製された)状態で、厳密には種子そのものではなく胚乳と胚芽を合わせた部分を指す。通常、コーヒー豆はこの生豆の状態で生産地から消費国に輸出され、消費国にあるロースターと呼ばれる焙煎業者や、コーヒー豆販売業者、喫茶店主などの手で焙煎されることが多い。ただし一部は生豆の状態で、自家焙煎を行う消費者に販売されている。

生豆は収穫された年度によって以下のように分類されることがある。生豆の収穫年度は毎年10月1日を初日として計算される。

ニュークロップ
その年度に収穫され出荷された新しいコーヒー豆。特に10月に新しい収穫年度になってから呼ばれることが多い
カレントクロップ
最新の収穫年度に得られたコーヒー豆。ニュークロップと同じものを指す場合もあるが10月から時期が経過した場合にこう呼ぶ場合が多い。
パーストクロップ
前年度に収穫されたコーヒー豆。
オールドクロップ
広義にはそれ以前に収穫されたコーヒー豆を指す。ただし狭義にはパーチメントコーヒーの状態で数年保管していたものに対する銘柄として扱われる。なおこの狭義のオールドクロップに相当するコーヒー豆は現在ではほとんど入手不可能と言われる。
オールドビーンズ
狭義のオールドクロップとの混同を避けるため、広義のオールドクロップに相当する言葉として作られたもの。ふるまめ。

生豆は新しいほど緑色が強く、時間が経過するにつれて黄褐色に変化していく。ただしコーヒー豆の精製方法によっても色調が異なるため、色だけから判別することは出来ない。また時間が経過することにより、生豆の含水量が徐々に低下し、ロット内でのばらつきが少なくなると言われる。このため、古い生豆の方が焙煎のときに失敗することが少ないと言われている。

香味についても、新しい生豆と古い生豆では異なると言われている。一般に、新しい生豆は良くも悪くも豆の個性がはっきりとしていて香りにも優れていると言われ、古い生豆は個性に欠けるが味に落ち着きがあると表現されることが多い。どちらを嗜好するかは人それぞれであり、一概にどちらかが優れていると結論付けることは出来ない。

焙煎豆

焙煎したコーヒー豆

焙煎豆(ばいせんまめ)は、生豆に対して焙煎と呼ばれる加熱処理を施したものである。

焙煎によって生豆に含まれている成分が化学変化を起こし、その結果、我々が口にするコーヒーの味や香り、色などが初めて生み出される。

ロースターの手で焙煎された焙煎豆は中間卸業者あるいは喫茶店に卸売りされ、そこから消費者の手に届けられる。

このとき焙煎そのままの形で販売される他、さらに粉砕加工を行った後で販売されることもある。

また生豆の仕入れ、焙煎(10kg程度までの焙煎釜を用いる)から販売までを一つの店舗で行ったり、仕入れた生豆を顧客の注文に応じて1kg以下の小型の焙煎機を用いて客の好みの焙煎で仕上げて販売するような個人経営の店舗も近年になり増えてきている。

これらの形態の店舗は「自家焙煎(店)」と呼ばれている。

焙煎豆はその焙煎の度合いによってさらに分類される。

この焙煎の度合いのことを焙煎度といい、焙煎度の低いものを浅煎り、高いものを深煎りと呼ぶ。

浅煎りされたコーヒー豆は薄い褐色で、深煎りへと進行するにつれて黒褐色へと変化し表面に油がにじみ出てくる。

浅煎りと深煎りの中間にあたるものを中煎りと呼ぶこともあるが、これらは相対的な呼び名であって明確に定められているものではなく、販売店舗などによっても異なる。

また、日本では以下の8段階(浅煎り→深煎りの順)の焙煎度を用いる場合もある。

コーヒーの焙煎度(生豆、ライト→イタリアンの順)

  1. ライト (light)
  2. シナモン (cinnamon)
  3. ミディアム (medium)
  4. ハイ (high)
  5. シティ (city)
  6. フルシティ (Full city)
  7. フレンチ (French)
  8. イタリアン (Italian)

甘みのある豆の場合、深煎りにするとその風味が弱めてしまう。

浅煎りの方がカフェインが多く含まれている。

一般に、浅煎りは香りや酸味に優れ深煎りは苦味に優れると言われているが、嗜好の問題であるため、総合的に見てどちらかが優れているということは特にない。

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えごま油の効能、効果は?

まずは、エゴマ油の効能と効果を見ていきましょう。

エゴマ油の効能とか効果は、

  • 美肌
  • 腸活
  • 糖尿病の予防
  • 肝機能アップ
  • ガンの予防
  • 高血圧の予防
  • 認知症、アルツハイマー病の予防
  • 動脈硬化の予防
  • アンチエイジング
  • コレステロールの減少
  • 脳卒中の予防
  • 心疾患の予防
  • うつ病の予防
  • ダイエット

など、いろいろ言われています。そもそも、なぜエゴマ油がこんなにもイイ効果をもたらしてくれるのかっていうと、エゴマ油の中に、

αーリノレン酸

というモノが入っているからです。^^ このαーリノレン酸(アルファリノレンサン)は、オメガ3脂肪酸と呼ばれるもので、今話題のEPAやDPA,DHAと同じ脂肪酸の仲間。人にとっては大事なものなんです。

オメガ3脂肪酸の作用としては、

  • 中性脂肪、悪玉コレステロールの減少
  • 血栓の予防
  • 脳や網膜の神経伝達をスムーズにする

が、あります。この作用によって、病気を防いでくれるんですね。しかも、αーリノレン酸は、人の体の中で、EPAやDPA、DHAに変わります。ということは、αーリノレン酸をたべることで、オメガ3脂肪酸の必要なものはすべてまかなえてしまうんですね。だから、エゴマ油を食べることは、多くの病気を防いで、健康にしてくれると言われています。

エゴマ油の1日の摂取量は、小さじ1杯から大さじ1杯弱。ざわちんさんは、1日、大さじ1杯でしたね。そのくらいで充分だから、サラダにかけたり、 何かにチョット足せばいいから、チョー楽ですよね。女性の味方!って感じです。

ただ、問題がひとつあるんです。

αーリノレン酸は、熱に弱い!

そう!炒め物とか、煮たり焼いたりするのには、使えないーーーー!!ま、使っても良いんだけど、大切な成分が変わってしまうらしいんです。酸化っていうんですが、えごま油が酸化したものは逆に身体に悪いと言われていますので、注意が必要です。

あっ!あともう一つ、注意点が・・・酸化しやすいから、低温で、直射日光のあたらない所に保管してくださいね。2月24日の林先生の今でしょ講座では、冷蔵庫がイイって言ってました。間違っても、コンロの横とか、上の調味料置場なんかに置いちゃダメです!

ロズマリン酸

エゴマ油には、αーリノレン酸以外にも良い成分が入っているんです。

それは、ロズマリン酸。ロズマリン酸は、名前の通り、ローズマリーやシソにも多く含まれている成分で、ポリフェノールの一種です。

効能は、血糖値を下げてくれるんです。最近、血糖値がたかいとあぶないっていう話題が多いんですが、エゴマ油のロズマリン酸は血糖値を下げてくれるんです。

カンタンに言うと、炭水化物は、体内に吸収されてブドウ糖まで分解されてエネルギーに使われますが、余ったブドウ糖は脂肪に変わります。

このロズマリン酸は、ブドウ糖まで分解することを阻止してくれるんです。

分解されなかった糖は、そのまま体の外へすてられてしまうんです。

なので、血糖値があがらないってことなんですね。

でも、いままでは油を食べるとそのまま脂肪になるって思ってたんですが、糖分が脂肪になるっていうのは目からうろこですね。びっくりしました。なので、なるべく、糖分を控えるようにする方が太らないってことですね。

このロズマリン酸は、αーリノレンさと違って、熱にはそれほどよわくないようなのですが、保存は、冷蔵庫のほうが良いですね。

それと関係してるんだけど、エゴマ油って、イイモノと悪いものがやっぱりあるんです。

体に悪いエゴマ油は、信じて飲んでると危険だから気をつけなきゃいけないんだけど・・・

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

 

 

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エゴマ油の摂取方法

エゴマ油の摂取方法がいろいろ言われてきていますので、改めて、まとめます。

基本的に、エゴマ油は、1日大さじ1杯をそのまま摂取すると、効果が高いようです

。炒めモノに使ったり、熱いものにかけては効果が薄れると言われいます。

なので、サラダ、卵かけごはん、冷やしうどん、冷たい蕎麦、などにかけて食べるのが良いと思います。

保存は、常温で良いですが、コンロ回りなどの暑くなるところは避けてくださいね!1日大さじ1杯!忘れないでくださいね。

以上、エゴマ油についての記事でした。

なぜ「えごま油」で認知症予防ができるのか?

エゴマ油が人体に不可欠な必須脂肪酸であるα-リノレン酸を、他の食用油に比べ類を見ないほど豊富に含んでいる

αリノレン酸は体内に吸収されると脳の栄養素であるEPAやDHAに変換されます。

するとこのEPAやDHAが老化やストレスで鈍っていた脳の神経細胞を再び活性化させるのです。

他にも「えごま油」の効用は多岐に渡り、たとえば癌やアレルギー体質の改善などが有名である。

もちろん、「えごま油」単体で認知症を予防できるわけではなく、生活習慣の改善やバランスの良い食事、適度な運動などもあわせて行うことが重要であるが、簡単にできることなので、毎日の料理に、利用してみてはどうだろうか?

1日の摂取目安

認知症に効果があるのは、エゴマオイルに含まれるオメガ3と言う不飽和脂肪酸です。青魚に多く含まれるEPAやDHAもこのオメガ3の一種です。しかし、1日に必要量を取るとすると、イワシなら毎日2尾食べる必要があります。

そこで、エゴマオイル。エゴマオイルは、その6割がオメガ3でできていますので、スプーン1杯で1日に必要量である2gを摂ることができます。

食べ方は、簡単です。食べる直前にお料理に直接エゴマ油をかけるだけです。エゴマ油は、素材を美味しくするため、名わき役とも言われています。

酸化すると認知症予防効果も落ちますので、常温保存ではなく、冷蔵庫での保管をおすすめします。

植物油と言われて油は、約14種類あります。その14種類は、大豆油、ピーナッツ油、グレープシールド、アボカドオイル、アマニ油、米油、椿油、ひまわり油、コーン油、エゴマ油、紅花油、菜種油、ゴマ油、オリーブオイルです。その中で、オメガ3を多く含むのは、エゴマ油とアマニ油だけです。

私たちが負担摂取している油は、圧倒的にオメガ6が多いのですね。なるべくオメガ6を減らしてオメガ3を増やしたい

オメガ3の働きには

●骨を作る働きを促し、骨粗しょう症を予防する働き
●関節の炎症を抑え関節痛を軽減する働き
●長寿ホルモンんのアディポネクチンを増やす働き
●中性脂肪を下げる働き(心筋梗塞や脳梗塞の予防)
●細胞の膜を守る働き
●血液の流れをよくする働き

●身体の炎症を抑制する働き
●ロスマリン酸が血糖を下げる作用がある

 

 

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エゴマ油の驚くべき効果

エゴマ油の認知症予防効果が紹介されました。

島根県川本町では、エゴマ油は認知症に効果があり、毎日摂ると10年長生きできることを大人から子供まで知っています。

認知症に効果があるのは、エゴマオイルに含まれるオメガ3と言う不飽和脂肪酸です。

青魚に多く含まれるEPAやDHAもこのオメガ3の一種です。

しかし、1日に必要量を取るとすると、イワシなら毎日2尾食べる必要があります。

そこで、エゴマオイル。エゴマオイルは、その6割がオメガ3でできていますので、スプーン1杯で1日に必要量である2gを摂ることができます。

そこで、島根県民の方たちのエゴマ油の食べ方をご紹介します。

食べ方は、簡単です。食べる直前にお料理に直接エゴマ油をかけるだけです。

エゴマ油は、素材を美味しくするため、名わき役とも言われています。

エゴマ油の弱点は、酸化しやすいこと。ですので、加熱料理には向いていません。

酸化すると認知症予防効果も落ちますので、常温保存ではなく、冷蔵庫での保管をおすすめします。

植物油と言われて油は、約14種類あります。その14種類は、大豆油、ピーナッツ油、グレープシールド、アボカドオイル、アマニ油、米油、椿油、ひまわり油、コーン油、エゴマ油、紅花油、菜種油、ゴマ油、オリーブオイルです。その中で、オメガ3を多く含むのは、エゴマ油とアマニ油だけです。

私たちが負担摂取している油は、圧倒的にオメガ6が多いのですね。なるべくオメガ6を減らしてオメガ3を増やしたいですね。

オメガ3には、
●骨を作る働きを促し、骨粗しょう症を予防する働き
●関節の炎症を抑え関節痛を軽減する働き
●長寿ホルモンんのアディポネクチンを増やす働き
●中性脂肪を下げる働き(心筋梗塞や脳梗塞の予防)
●細胞の膜を守る働き
●血液の流れをよくする働き
●身体の炎症を抑制する働き
●ロスマリン酸が血糖を下げる作用がある
など、色々な作用を持っています。

このような良い食品は、アスリートたちがいち早く取り入れています。

マラソンで有名な山梨学院大学の陸上部の選手たちも、エゴマ3を積極的に摂取しています。

その摂り方は、島根県の方と同じ。食べる直前に何にでもアマニ油をかけます。

陸上部の選手たちは、アマニ油を取り始めてから、血の巡りが良くなり故障予防に繋がっていると言います。

また、花粉症が改善したり、貧血の予防効果もあるようです。

エゴマ油やアマニ油などのオメガ6には注意点があります。

それは、非常に酸化しやすいこと。ちょっとした保存の失敗でも酸化してしまいます。

酸化すると過酸化脂質に代わりやすく、過酸化脂質は体に悪いので、酸化した油は逆効果です。

これを避けるためには、オメガ₃だけを摂るのではなく、他の油とブレンドすることで安定し、酸化を軽減することができるそうです。油は種類より新鮮さや鮮度の方が大切だと言います。

エゴマ油やアマニ油は高品質な信頼できるものを選びましょう。

エゴマ油のαリノレン酸効果で脳が蘇って認知症が改善

エゴマ

エゴマ油(しそ油)の効果は健康や美容愛好家の方たちの間では摂っても太らない、綺麗になる油として知られていました。

さらに近年、認知症の原因の一つが質の悪い油であることがわかってから脳に良いエゴマ油の良さが最認識されるようになりました。

脳への効果

脳にとって良質の油は栄養になります。

特にαリノレン酸(オメガ3脂肪酸)をたくさん含む油がそうで、エゴマ油(しそ油)がそれに当たります。

αリノレン酸は体内に吸収されると脳の栄養素であるEPAやDHAに変換されます。

するとこのEPAやDHAが老化やストレスで鈍っていた脳の神経細胞を再び活性化させるのです。

脳の活動が生き生きとしてくるともの覚えが悪さなど脳の機能低下が改善されてきます。

また、αリノレン酸は脳の血流を良くする働きもあります。

このような効果があるためにエゴマ油は認知症を予防・改善するために最適の油と評価されているのです。

また、認知症だけでなく、脳の病気と言われる「うつ」の改善にも効果がでることがわかっています。

αリノレン酸には次のような嬉しい効果がたくさんあります。

・認知症の予防
・脳の神経細胞に栄養を与える
・記憶学習能力の向上
・うつの改善
・血液の粘度を下げサラサラにする
・コレステロールを下げる・脂肪を分解する
・血圧を下げる
・不整脈の予防
・動脈硬化の予防
・視力の向上
・免疫力の向上
・アトピーや花粉症などのアレルギー疾患の改善
・癌の予防

エゴマ油は摂っても太らないどころか、脂肪を分解するのでダイエットを促す効果もあります。

出典: フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』

 

 

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正しい摂り方と選び方

エゴマ油は1日に小匙1杯くらいをそのまま飲むのが最も良い摂り方です。

αリノレン酸は熱に弱いという点もありますので、そのまま摂るのが良いでしょう。

ドレッシングや出来上がった料理にかけてもよいでしょう。味は無味無臭です。

加熱するのはよくありませんが、調理が済んだみそ汁やスープなどにかける分には問題ありません。

エゴマの実を胡麻のように家庭ですり潰してからご飯にかけるのもありです。

お隣の韓国ではナムルやキムチに混ぜるなどして使われています。

エゴマを配合したお味噌もあり、飛騨地方では五平餅に付けたり、ジャガイモに和えて食べています。

品質の良いエゴマ油を選ぶポイントは3つあります。

①低温で焙煎して搾りだしたもの
②有機栽培されたもの
③光を通さない色の瓶に入ったもの

危険なエゴマ油を見つけるには?

エゴマ油を見極めるポイントは、3つ。

  1. 低温焙煎
  2. 国産
  3. 日光が入らないビン

酸化しやすいってコトと、高温に弱いってコト。よくある韓国産のものは、高温で焙煎していることが多いんですよね。絞る段階で、温度にさらされてしまってるみたい。

なので、焙煎する時に、

「低温で」

って書いてあるかどうかが大事なんです。ちなみに、高温にさらされると、黄色とか黄褐色になるようなので、色からも見分けられますね。

だから、エゴマ油を買う時には、

  1. 国産
  2. 低温圧搾(低温焙煎)
  3. 箱入り

 

 

この3つに注意しましょう。とは言っても、ウソを書いてあるものが多いらしいんで、気を付けてくださいね。購入を考えた方がイイモノが、

もう今では売ってるところが少ないですが、木曜日にYahooショッピングを見たら、販売店は以下の通りたくさんありました。(上段販売店、下段商品タイトル)

SCB
…岡崎 荏胡麻油(えごま油)(230g)瓶
ケーフーズなまため
…えごま油 230g エゴマ 荏胡麻【実】【バレンタイン】
大将もビックリ!SCB
…岡崎 荏胡麻油(えごま油)(230g)瓶
こだわり食材 オカザキ
…【TVで話題】【認知症予防】えごま油 230g【荏胡麻】
軽井沢ナチュラルストア
…焙煎えごま油230gオメガ3脂肪酸豊富な畑の青魚香ばしく芳醇な香り
信州美味本舗
…えごま油 230g エゴマ100% 無添加品 3本購入で送料無料 低温圧搾品 シソ油 しそ油
あめらむ
…えごま油 230g ナガトク
つまなさ庵ヤフー店
…荏胡麻油 えごま油 エゴマ油 熟焙煎 230g オメガ3

国民生活センターさんのテストでは、有限会社菅野房吉商店さんの荏胡麻油(えごまあぶら)が取り上げられていて、αーリノレン酸の量が、他のものに比べて格段に少なくなってると報告されていました。

色もちょっと・・・って感じで。楽天やアマゾンの販売サイトでは、けっこうクレームが多かったですね。

その油を、取り寄せて販売していると思われるのが、コメントして頂いた上の8店舗のエゴマ油。

広告はイイことが書いてあるし、見た目も同じようなものばかりなので、気を付けてくださいね。

そして、わたしなりに考えた、国民生活センターのテスト結果から見た良さそうなエゴマ油は、

  • 太田油脂株式会社
    「マルタ えごま油 えごまオイル」
  • 株式会社スギヤマ薬品
    「しそ油(えごま油)280g」(製造は太田油脂株式会社)
  • 紅花食品株式会社
    「黒えごま油 170g」
  • ボーソー油脂株式会社
    「荏胡麻油(えごまあぶら)」

たぶん、このえごま油たちは大丈夫だと思うんですが、まだ買ってないないので・・・あくまでも、広告とテストの結果からです。

紅花食品さんの黒エゴマ油の原料は、中国産だと言うことです。参考にしてみてください。

また、有限会社鹿北製油の鹿北製油 えごま油 100g は、原産国が日本となっていて、わたしも愛用していましたが、95%は中国産のものを使っていたそうなので注意が必要です。

太田油脂さんものも中国産ということのようです。

エスエスビーという会社のSSB えごま油(生) 185gがとてもいいということです。

  • エスエスビー SSB えごま油(生) 185g

えごま油の効能、効果と選び方を考えてみました。健康は、1日にしてなりません。

毎日の食生活で、どっちにでも転がります。ぜひ、健康になりましょう!!

 

 

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